Poste de Boulanger au sein d'un laboratoire d'analyse pour l'été 2024

Descrizione del lavoro:

Description de l'entreprise:

Avec plus de 60 000 collaborateurs au sein de 940 laboratoires dans plus de 45 pays, (COMPANY NAME) fournit des prestations d'analyse aux industries pharmaceutiques, alimentaires et dans le domaine de l'environnement. A la pointe des derniers développements en biotechnologie, la société est leader dans son domaine d'activité.
(COMPANY NAME) Galys est la branche d'activités spécialisée sur les analyses agronomiques pour les filières agricoles (sol, fourrage, végétaux, céréales, retour au sol). Du prélèvement au conseil personnalisé de terrain, (COMPANY NAME) Galys apporte à ses clients agricoles un soutien technique et des résultats précis facilitant la prise de décision.

Description du poste:

Au sein de notre entité (COMPANY NAME) Galys à Blois, laboratoire à taille humaine, nous recherchons un boulanger d'essai pour rejoindre notre unité céréales pour l'été 2023 (24 juillet au 15 septembre)

Vous êtes en charge de la réalisation des tests et essais de panification afin d'analyser la qualité des récoltes de blé tendre et de farine. Vous respecterez scrupuleusement la méthode, en respectant le diagramme.
Par série de 5 échantillons vous réaliserez en autonomie les essais de panification.
Pesée des ingrédients, surveillance des temps, notation des caractéristiques des pâtes obtenues, division, façonnage, mise en fermentation, mise au four et cuisson vous aiderez également le responsable à la notation finale des pains en notant leurs caractéristiques et leurs volumes.

Qualifications:

Vous possédez de bonnes connaissances dans les procédés de fabrication des produits de boulangerie.
Travail en équipe, rigueur, autonomie, sens de l'organisation.

Informations supplémentaires:

Horaires de journée (environ 08h/16h30)