Kitchen Apprentice/Leerling Keuken (September 2025) - Crowne Plaza Amsterdam - South: IHG Academy

Descrizione del lavoro:

What is the job?
Bereiden en doorgeven van gerechten en gerechtgedeelten en verantwoordelijk voor de taken opgedragen door de (Sous) Chef.

Your day-to-day
People
* Onderhouden van contacten met de andere afdelingen (afstemming werkzaamheden) en leveranciers (bestellingen).
* Inwinnen en verstrekken van informatie over werkzaamheden en overleg plegen met Executive Chef.
Guest Experience
* Bereiden van gerechten / gerechtgedeelten uit verse ingrediënten, uit door leveranciers schoongemaakte en geportioneerde / voorbewerkte producten en tevens uit als halffabrikaat aangeleverde bases.
* Verrichten van voorbereidende werkzaamheden als wassen, snijden, voorkoken, mengen / roeren, koken e.d. met behulp van messen, snij- en mengapparatuur en overige keukeninstallaties, e.e.a. volgens de door de Executive Chef opgestelde planning t.a.v. hoeveelheden en productietijdstippen.
* Verwerken van voorbewerkte grondstoffen / halffabricaten door het opzetten van bouillons, fonds etc. maken van basissauzen, voorbewerken van garneringen.
* Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten, uitvoeren van de bereidingsprocessen en bewaken / controleren van gaarheid, smaak kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen / bijdoseringen.
* Assisteren bij het gereed maken van borden, schotels e.d. voor doorgifte door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren, garneren, steeds conform de vastgelegde intructies inzake ingrediënten, receptuur, werkmethode, daarbij lettend op afgesproken / correcte presentatie. Hierbij zelf uitvoeren van alle daarbij voorkomende werkzaamheden.
Responsible business
* Vaardig omgaan met messen en het bedienen van keukenapparatuur.
* Attent zijn op naleving van de gestelde regels t.a.v. bedrijfs- en persoonlijke hygiëne en t.a.v. werk- en presentatiemethoden.
* Schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en -apparatuur en overige werkmaterialen.
*
What we need from you
* Bezig met SVH Zelfstandig Werkend Kok
* Ervaring is niet vereist
* Gemotiveerd
* Stressbestendig
* Resultaatgericht
* Oog voor detail
* Hygiënisch
* Goede kennis van de Nederlandse taal

Requisiti del candidato:

What is the job?
Bereiden en doorgeven van gerechten en gerechtgedeelten en verantwoordelijk voor de taken opgedragen door de (Sous) Chef.

Your day-to-day
People
* Onderhouden van contacten met de andere afdelingen (afstemming werkzaamheden) en leveranciers (bestellingen).
* Inwinnen en verstrekken van informatie over werkzaamheden en overleg plegen met Executive Chef.
Guest Experience
* Bereiden van gerechten / gerechtgedeelten uit verse ingrediënten, uit door leveranciers schoongemaakte en geportioneerde / voorbewerkte producten en tevens uit als halffabrikaat aangeleverde bases.
* Verrichten van voorbereidende werkzaamheden als wassen, snijden, voorkoken, mengen / roeren, koken e.d. met behulp van messen, snij- en mengapparatuur en overige keukeninstallaties, e.e.a. volgens de door de Executive Chef opgestelde planning t.a.v. hoeveelheden en productietijdstippen.
* Verwerken van voorbewerkte grondstoffen / halffabricaten door het opzetten van bouillons, fonds etc. maken van basissauzen, voorbewerken van garneringen.
* Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten, uitvoeren van de bereidingsprocessen en bewaken / controleren van gaarheid, smaak kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen / bijdoseringen.
* Assisteren bij het gereed maken van borden, schotels e.d. voor doorgifte door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren, garneren, steeds conform de vastgelegde intructies inzake ingrediënten, receptuur, werkmethode, daarbij lettend op afgesproken / correcte presentatie. Hierbij zelf uitvoeren van alle daarbij voorkomende werkzaamheden.
Responsible business
* Vaardig omgaan met messen en het bedienen van keukenapparatuur.
* Attent zijn op naleving van de gestelde regels t.a.v. bedrijfs- en persoonlijke hygiëne en t.a.v. werk- en presentatiemethoden.
* Schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en -apparatuur en overige werkmaterialen.
*
What we need from you
* Bezig met SVH Zelfstandig Werkend Kok
* Ervaring is niet vereist
* Gemotiveerd
* Stressbestendig
* Resultaatgericht
* Oog voor detail
* Hygiënisch
* Goede kennis van de Nederlandse taal